元々のレシピの材料をそのまま使います。あらたに用意するのは熱湯のみ。材料を湯煎するだけ。

泡立たなかった卵白に(残りの)砂糖、卵黄を加える。
(すでに砂糖を全部加えていたら、卵黄だけ加えます。)

1のボウルが浸かるぐらいのフライパン等に熱湯を準備する。(火は消した状態)

そこに1のボウルごと浸け、そのまま人肌程度まで温めながら泡立てる。

人肌ぐらいに温まったらボウルを湯から引き上げる。

さらにツノが立つぐらいまで泡立てる。

あとは元のレシピ通りに進める。