じゃがいもは、皮をむいて食べやすい大きさに切って 茹でる。

茹でたけのこは、食べやすい大きさに切り、春キャベツは ざく切りに。

アスパラの 硬いところは 切りおとし、ピーラーで 下の方を数センチ 皮をむく。軽く塩ゆでする。

明太は 身を出しておく。

フライパンにバターを溶かし、①～③を軽く炒める。

火を止めて、明太を入れ、余熱で さっと和える。