じゃがいもは、皮をむいて 食べやすい大きさに切り、やわらかく茹でる。

キャベツはざく切り、スナップえんどうは筋をとって 半分に切り さっと茹でる。

明太子は身を出しておく。

フライパンを熱しバターを溶かし、じゃがいも、キャベツ、スナップえんどうを 軽く炒める。

火を止め 明太子を入れ 余熱で さっと和える。