切り干し大根は洗って、程よい大きさにキッチンハサミで切ってボールにいれる。刻み昆布をいれ、ひたひたに水を入れて浸す。

フライパンに油揚げ、しめじ、糸こんにゃくを入れて炒める。更に、切り干し大根と刻み昆布をつけ汁ごと入れる。

煮汁が沸騰したら、醤油、味醂、酢を入れて混ぜ、汁気がなくなるまで煮込む。