ハンバーグ？！なヘルシーしいたけステーキ
きみじまきのこ @cook_40243325
まるでハンバーグに見える、しいたけステーキ。肉厚な原木しいたけを蒸し焼きにすれば、歯応え抜群でジューシーな味わいですよ♪
このレシピの生い立ち
ちょっと地味な印象のしいたけをお料理の主役にしたい！！と思い、椎茸の歯ごたえを活かした食べ応えのあるレシピを考えてみました。
ナイフとフォークで食べて下さいね！
ハンバーグ？！なヘルシーしいたけステーキ
まるでハンバーグに見える、しいたけステーキ。肉厚な原木しいたけを蒸し焼きにすれば、歯応え抜群でジューシーな味わいですよ♪
このレシピの生い立ち
ちょっと地味な印象のしいたけをお料理の主役にしたい！！と思い、椎茸の歯ごたえを活かした食べ応えのあるレシピを考えてみました。
ナイフとフォークで食べて下さいね！
アプリでひらく作り方
- 1
しいたけは肉厚で大きなものがおすすめです。（原木しいたけだと、歯ごたえがあって、もっとおススメです）
-
- 2
玉ねぎをすりおろします。
- 3
しいたけの軸を切り、軸を切ったところに切り込みをいれます。（石づきをとった軸は後で一緒に焼いてもよいです）
- 4
フライパンにバターを入れて加熱し、バターを溶かす。
- 5
しいたけをのせ、蓋をして弱火で3分蒸し焼きにする。（水は入れません）
- 6
しいたけをひっくり返して再びふたをして、弱火で3分蒸し焼きにする。（お好みで塩コショウをふる）
- 7
しいたけを取り出し、フライパンにポン酢しょうゆ、みりん、玉ねぎのすりおろしを加えて、よく混ぜながらひと煮たちさせる。
- 8
しいたけにソースをかけて、できあがり！
人参グラッセやポテトなどを添えると、まるでハンバーグに見えますよ♪ -
コツ・ポイント
しいたけの水分が多い場合や肉厚でない椎茸の場合には、蓋をせず焼く時間を調整してください。しいたけの水分をとばしながら焼いた方が、歯ごたえが出て美味しいです。
つくれぽ
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