野菜の下処理をします。
キャベツから茹でます。
固い部分から茹でていきます。
お湯には少し塩を加えます。

切り込みを入れたトマト、ブロッコリー、エビを茹でる。
ブロッコリーは長めに茹でておいた方が良いです。

トマトは茹でてめくれた皮をむいて半分に。
ブロッコリーは小さめに切り分ける。

じゃがいもは濡らしたキッチンペーパーとラップに包んでレンジで加熱、柔らかくなったら5㎜の棒状に切り塩をひとつまみかける。

アボカドは5㎜幅に切ってレモン汁と塩をひとつまみかけておく。
下処理は多いですが全部同じフライパンのお湯で茹でます。

鍋に水とゼラチン、コンソメを入れて加熱しながら溶かす。
しっかりとけたら粗熱を取りながらレモン汁を加える。

容器にキャベツをしいてアボカド、じゃがいも、ブロッコリー、トマト、えび、アボカドの順に綺麗に並べゼリー液をかける。

最後にはみ出たキャベツで蓋をして冷蔵庫で冷やす。
容器は牛乳パックを半分あたりで切って作っても良いです。

しっかり冷えたら包丁で優しく切って盛り付けたら完成です。
最後の切る作業と容器から取り出すのは慎重に行いましょう。