長ネギは薄めの輪切りにしておく。豚トロは塩とブラックペッパーで下味をつける。

フライパンにサラダ油をいれ熱し、豚トロを中火で炒める。火が通ったらお皿に盛り付ける。

豚トロを炒めたフライパンをキッチンペーパーなどを使い油を拭き取り、ごま油、ねぎを入れて弱火で炒める。

軽く炒まったら塩とレモン汁を入れ、辛味が抜けるまで炒める。少し食感が残るくらいがいいです！