油を引かずに　豚バラ肉を並べて　中火にかける。出てきた脂は　紙タオルで取って　カリカリになるまで両面焼く。

焼いた肉を適当に切り　紙タオルの上に載せ　油気をとっておく。

玉ねぎは　薄切りにして　さっと水洗いし　ざるに上げておく。レタスは一口大にちぎり、トマトは、半分にカットしておく。

レタス　新玉　　カリカリ豚　プチトマトを載せて、大葉はちぎって散らす。食べる直前にぽん酢を。お好みで粉唐辛子をふる。