フライパンを熱し、ひき肉がポロポロになるまで炒めます。
この時、辛いのが好きな方は☆印の調味料をお好みで加えてください。

みじん切りにした、玉ねぎ、にんじん、ナスを加え、しんなりしてきたら、野菜ジュースを入れます。

煮詰まって汁気がなくなってきたら、刻んだカレールーを入れて、溶けるまで混ぜたら出来上がりです。

盛り付けたあとに、えだまめを散らすと、彩りがきれいです。