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このレシピの生い立ち
一週間ぐらい毎日焼き続けてやっと完成した配合バランスです！
さらに「濡らしてレンジ」で、モクッとした食感になるようにしました。ザクザクしたほうが好みの場合は、焼き立てをそのままどうぞ！
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このレシピの生い立ち
一週間ぐらい毎日焼き続けてやっと完成した配合バランスです！
さらに「濡らしてレンジ」で、モクッとした食感になるようにしました。ザクザクしたほうが好みの場合は、焼き立てをそのままどうぞ！
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- 1
◎のついた材料を全部ボールに入れる。
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- 2
木べらかフライ返しを縦に持ち、マーガリンの固まりが無くなってボソボソになるまで、上からザクザクと切りつけるように混ぜる。
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- 3
水小さじ1を加えてザクザク混ぜる。これを4回くり返し、水を合計きっちり小さじ4入れる。
（水を入れすぎない！） -
- 4
3〜4センチくらいのボロボロした固まりがいっぱいできる。
（まだぜんぜん粉っぽいですが、これでOK！！） -
- 5
ラップを50センチに切ったもの2枚を用意し、片面に打ち粉用薄力粉を小さじ1/2くらいまぶして、手のひらで適当にすりこむ。
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- 6
(4)をラップの上に乗せて打ち粉をまぶし、もう1枚のラップをかぶせ、上からコップで3mmくらいに平べったくのばす。
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- 7
上のラップをはがして、生地を二つに折る。
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- 8
もう一度打ち粉をまぶしてラップをかぶせ、2〜3mmくらいに平べったくのばす。
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- 9
上のラップをはがし、コップで丸く型抜きをして、中央に2センチくらいの穴を開ける。
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- 10
（ココがコツ！！極薄のドーナツ状のシートを作る！）
- 11
アルミ箔を敷いた天板に(9)の極薄ドーナツをのせていく。次々作って6枚重ねる。
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- 12
切れ端はまとめて、打ち粉をまぶし、またラップで挟んで2〜3mmにのばして型抜きする。
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- 13
（ラップの裏から手を入れて持ち上げると、上手く型から外せます）
- 14
極薄ドーナツ6枚重ねで1個分です。分解しないように、手のひらで上からポンポン押さえます。
（つぶしすぎないこと） -
- 15
オーブントースター(温度設定がある物は200℃/トースト)で、初めに3分焼く。
- 16
天板のサイズに切ったアルミホイルを上からかぶせ、さらに6分焼く。
（こうすると焦げない） -
- 17
ビスケットを裏返して、上と側面に塗り用マーガリン小さじ1を塗り、またアルミホイルをかぶせて6分焼く。（やけど注意！）
- 18
焼き上がったら、ビスケットの表面全体が濡れるようにさっと「水」をかけて、電子レンジで20秒温めたら、できあがり！！
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- 19
（ラップはしないで下さい。油の熱で溶けてしまいます！）
- 20
●●ポイント●●
・ミックス粉でなく、ふつうの薄力粉で。
・砂糖を増やさない。表面がベッコウアメになってしまう。 - 21
・バターではなく安いマーガリン！
（バターだと高級風味になって、本物のあの油の匂いがなくなる(笑)) - 22
・ベーキングパウダーを増減しない。しっかり計って入れる。
- 23
・水を入れすぎない！
（生地がボールで一まとまりになるのは粘らせ過ぎ。薄力粉を少し足してモロモロ状にしよう） - 24
ケーキシロップやメープルシロップをかけてどうぞ♪
コツ・ポイント
焼いたものを少し濡らしてからレンジで20秒（または冷凍しておいてからレンジで30秒）チンするのがポイント！表面がしっとりとして、よりモフモフした食感になります。
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