器に卵を割り、砂糖、しょう油、マヨネーズを入れて、よく溶いてかき混ぜます。

玉子焼き用のフライパンを熱し、多めの油を入れて一回りさせ、余計な油をお皿に移します。

溶いた卵の半分よりやや少ない量を、フライパンに入れ、弱火で焼いていきます。破けない程度に、少しかき混ぜます。

とろけるチーズを、玉子焼きの真ん中に置きます。

玉子焼きの手前側を箸で少しめくります。そこから、お好み焼きのヘラで玉子を巻いていきます。

巻き終わったら、再度フライパンに油を入れます。

残りの卵を入れて、巻き終わった玉子焼きを持ち上げて、その下にも卵を入れます。

弱火で少しかき混ぜながら焼いていきます。

卵が固まってきたら、反対側からヘラで巻いていきます。

崩れても、何とか形にして、端に寄せます。

ここまでくれば大丈夫。少し焼けたらひっくり返します。

弱火で端に寄せたりして、形を整えながら焼いていきます。

両面、ほど良く焼けたらお皿に移します。

6等分に切って完成です。
温かいうちは、チーズが溶けてます。

レシピID:19438555
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