根菜は大きさによって半月切り、いちょう切り。ゴボウは斜め切り。こんにゃく・あげは短冊にして湯通し。
豚肉は切って湯通し。

鍋にごま油を引き、根菜を炒める。

油が全体になじんだら、豚肉、こんにゃく、あげを入れて炒める。

水1500cc、オイスターソース、酒を入れて全体を混ぜて５分煮る。あくをとってさらに５分煮る。

味噌を入れる
味噌はいつもより半分で充分です。味をみながら調節して下さい。私は、この味噌ときで2回分です。