綺麗なボウルに卵白を入れて角が立つぐらいしっかりメレンゲを作り、砂糖を3回ぐらいに分けてしっかりまぜます。

絞り袋に入れて半分に折ったプリッツの上にもっこりと絞り出します。
口金は付けなくて袋の先を切っただけで大丈夫です。

100度に余熱したオーブンで50分～60分焼きます。

焼き色を付けたくないやので私は20分ぐらい焼いたらアルミを被せで焼いてます。