まずは、さんまを食べやすい大きさに切り、さんまの臭みを取るためにお酒をふって少し置いておく。

少し置いたサンマに醤油、みりん、本だしを足して更に時間を置く。

野菜を食べやすい大きさに切り、フライパンで少し炒める。調味料の醤油、みりん、本だし、水を入れ煮詰める。

水とき片栗粉を入れてトロリとなるまで煮詰める。野菜あんかけは完了。

サンマに片栗粉をまぶし、余分な粉は落として、フライパンにサラダ油少なめで揚げる。

お皿に揚げたサンマに野菜のあんかけを乗せて完了。(*^^*)