豚ロースの塩麹味噌煮

Name: 豚ロースの塩麹味噌煮
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚ロース 250g; 玉ねぎ 1/2玉; 塩麹 25㌘; 味噌 お好みで(大さじ1程度)

yukit0411 @cook_40243216

我が家の豚ロース定番レシピ。塩麹につけ置くだけで、旨味たっぷりお肉柔らか♪
化学調味料不使用で身体にも優しい^^
このレシピの生い立ち
分厚い豚ロースを美味しく調理するために考えたレシピです！高齢者から子どもまで美味しく頂ける1品ですよ。

豚ロースの塩麹味噌煮

yukit0411 @cook_40243216

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材料

2人分

豚ロース 250g
玉ねぎ 1/2玉
塩麹 25㌘
味噌お好みで(大さじ1程度)

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作り方

1

豚ロースは食べやすい大きさに切り、塩麹をよく揉み込んで一晩寝かせる。※塩麹は重量の10%目安
2

玉ねぎをくし切りにする
3

お鍋に玉ねぎ、豚ロースを入れ、ひたひたになる位のお水を入れる※200〜250cc程度
4

お肉が柔らかくなるまで、コトコト弱火〜中火で煮込む※煮込み終わったら一旦冷まして味を染み込ませると美味しいですよ
5

最後にお味噌を解き入れ、軽く煮込んで完成！

コツ・ポイント

前日にお肉を漬け込むと、旨味がまして柔らかく仕上がります。お味噌を入れる前に一度冷ますことで、味が染み込みやすくなりますよ^^

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つくれぽ

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yukit0411 @cook_40243216

2019/02/06 06:41に公開

家族の健康を守りたい！子どもが生まれたのを機に食のとメンタルヘルスの関係に興味を持ち、薬膳&分子栄養学を学んでいます。化学調味料や白砂糖を使わないレシピを心がけてます。▽ブログhttps://ameblo.jp/psw-takasaki/▽インスタhttps://www.instagram.com/yuki.t0411/よろしければ覗きにきてみてくださいね！

このレシピのキーワード

みそ煮こうじ豚ロース味噌玉ねぎ

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