マロニーで！濃厚ココナッツミルク
satosayo @cook_40039497
タピオカ好きだけどタピオカって常備してない(>_<。)そんなときはマロニーで代用しちゃえ～♪ぷるぷるで～す(≡^∇^≡)
このレシピの生い立ち
マロニーの食感を生かした何かが作りたいな～って思って試してみたらバッチリ！マロニーってスイーツにも使えますね♪
マロニーで！濃厚ココナッツミルク
タピオカ好きだけどタピオカって常備してない(>_<。)そんなときはマロニーで代用しちゃえ～♪ぷるぷるで～す(≡^∇^≡)
このレシピの生い立ち
マロニーの食感を生かした何かが作りたいな～って思って試してみたらバッチリ！マロニーってスイーツにも使えますね♪
アプリでひらく作り方
- 1
水にゼラチンを加えて混ぜ、ふやかしておく。
- 2
熱湯でマロニーを3分30秒茹でてすぐに冷水で洗う。しっかり水気を切ってから包丁で細かく切る。
-
- 3
鍋にココナッツミルク、牛乳、砂糖を入れて火にかける。砂糖が溶けたら火を止める。
- 4
「3」に「1」のゼラチンを加える。よく混ぜて余熱で完全にゼラチンを溶かす。
- 5
ゼラチンが溶けたら「2」の刻んだマロニーを加える。
- 6
鍋底（ボウルに移してもOK）を氷水で冷やしながら少しトロミがついてくるまで冷やす。※冷蔵庫でもOK。
- 7
全体を混ぜたときにマロニーが完全に下に沈まない程度までトロミがついたら器に盛り付け、トッピングをしたら完成。
-
コツ・ポイント
ゼラチンは沸騰させると固まらなくなるので「3」の余熱で十分です。「6」はすぐに器に盛り付けてもかまいませんが、その場合はマロニーが下に固まってしまうのでお好みでどうぞ。私は全体に散らばってるほうが好きなのでトロミをつけてから盛り付けてます。
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