かぼちゃは皮と種を除き、２㎝角に切って耐熱皿にのせ、ﾗｯﾌﾟして電子ﾚﾝｼﾞで柔らかくなるまで加熱する。

鍋に水 400㏄、粉寒天、砂糖をいれて火にかける。沸騰したら弱火にして２～３分煮る。

ﾌｰﾄﾞﾌﾟﾛｾｯｻｰに①を入れて、②を半量加えて滑らかになるまでしっかり撹拌する。

②の鍋に③をﾍﾗで移し、泡立て器でしっかり混ぜる。ﾀｯﾊﾟｰか角型に流し入れてあら熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。