鶏肉を塩麹につけ1時間ほど冷蔵庫で保管する。
米を洗い、水に浸ける。(３０分)
水を切り、ざるにあげる。(２０分)

鶏肉を一口サイズに切り、フライパンに油を引かずに、人参と炒める。
注意：焦がさないように弱火で炒める。

千切りにしたうすあげを入れ、●の調味料を入れ、５～１０分煮る。具がしんなりしたら、ざるにあげ具と汁を別にする。

炊飯器に米と煮汁を入れて、白米２合分までの水を足し、上に具をのせて炊飯して出来上がり☆