豆板醤仕立ての甘辛ピーマン炒飯
はちぷに @cook_40234092
豆板醤を用いているものの、ソース、炒飯ともに一工夫を入れ、辛すぎず味わい深い炒飯になっています。
暑い夏のうちにどうぞ。
このレシピの生い立ち
完全に思いつきです。
ピーマンが余ってしまったので。
豆板醤仕立ての甘辛ピーマン炒飯
豆板醤を用いているものの、ソース、炒飯ともに一工夫を入れ、辛すぎず味わい深い炒飯になっています。
暑い夏のうちにどうぞ。
このレシピの生い立ち
完全に思いつきです。
ピーマンが余ってしまったので。
アプリでひらく作り方
- 1
人参、玉ねぎ、ベーコン（ウインナー）を塩コショウを使い、ごま油で炒めます。
-
- 2
野菜に火が通ったら、水分少な目に炊いた米を混ぜ、強火で炒めます。へらで切るように炒めるのがパラパラとさせるポイントです。
- 3
炒飯の素を表示の規定分入れます。そして、豆板醤を、小さじ1杯分入れます。
十分混ぜた後、溶き卵を入れて仕上げ。 -
- 4
ピーマンは別枠で炒めます。歯ごたえを楽しむためには、みじん切りではなく、細切り以上で炒めます。
- 5
上からかける甘辛ソースは、豆板醤：ケチャップ：オイスターソース＝2：2：1で作ります。分量は大さじ1杯分で十分です。
- 6
炒飯の上に、別枠のピーマンを乗せ、５のソースを添えて完成です。
-
コツ・ポイント
純粋に辛さを楽しみたい方は、ケチャップや炒飯の素を入れなくても良いでしょう。
ただし、味の奥深さでしたら、このように甘辛で作られた方が優れています。
暑くて食欲が出ない時、ピーマンが余った時、是非お試しください。
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