水に酒を入れ沸騰させたらしめじを入れ再沸騰したら取り出し、ザルにあげておく。

わかめはもどしておく。
きゅうりは薄切りにしたら塩でもみ、しんなりしたら水洗いしておく。

梅干しの種をとり、粗めにたたく。●を合わせたものに梅干しをいれ混ぜる。

ボウルにしっかり水気をきったしめじ・わかめ・きゅうりを入れる。

そこへ３をかけてあえます。

器に盛って出来上がりです。