ひじきは戻しておく
。にんじん、油揚げは細切りに。

小鍋にごま油を熱し、油が回る程度にサッとひじきを炒めたら、だし汁を加え蓋をして煮立たせる。

煮立ったら油揚げ、
大豆、砂糖、みりんを加え、蓋をして２～３分煮る。

にんじん、醤油を加えたら弱火でにんじんが好みの柔らかさになるまで煮詰め、鍋止めをして完成。