◆茹でる

水洗いしたキャベツを茹で　すぐ水にさらし　色止めを。

◆切る

１のキャベツを　千切りにする。
かたく絞り　ボウルに入れる。
（絞ったら約300ｇになりました）

◆味付け

麺つゆを入れて　味をしみわたらせ　軽く水分を絞る。

オリーブ油・かつお節・白ごまを入れ　かきまぜる。

◆盛り付け

器に盛り　あれば山椒の芽を添えて　できあがり♫