この時期になるとスーパーの店頭に「寒だら汁セット」が並びます。岩のりも入れると磯の風味がして、おいしさも増します。
このレシピの生い立ち
一年中で最も寒い「寒」の時期に、荒々しい冬の日本海でとれた真だらのことを「寒だら（寒鱈）」と言います。
身も骨もぶつ切りにし、内蔵も鍋にいれて煮込んだ「寒だら汁（どんがら汁）」は、寒い冬の庄内の郷土料理です。