ユスラウメを洗い、汚れゴミを落とす

ユスラウメを半分ほど鍋に入れ、氷砂糖400gをかけ入れる
(白砂糖でも問題なし)

ユスラウメの残りを入れきび砂糖200gをかけ入れる
(白砂糖でも問題なし)

蓋をしてしばらく置く
(今回は夜スタートなのでこのまま朝まで放置)
置かずにそのまま煮始めてもOK！

中火の強火くらいで沸騰させるとどんどん水分が出てくるので、そのままグツグツ10分ほど煮る

粗めのザルで濾し、種を取り除く

鍋に戻し、レモン汁を加えて煮詰めていく

お好みの固さまで煮詰めて出来上がり⤴

今回はゆるめのヨーグルトソース用と、もう少し煮詰めてジャムの２種類です。
冷めると思ったより固めに仕上がるので要注意！