鍋に湯を沸かし、塩(分量外)を適量入れる。ほうれん草を入れてサッと茹で、水にさらして水気を切り、1cm幅に切る。

フライパンを弱めの中火で熱し、鶏肉と●を加えて箸でかき混ぜながら、ほぼ水分がなくなるまで煮詰める。

別のフライパンを弱めの中火で熱し、溶き卵と★を加え、ポロポロになるまで箸でかき混ぜながら加熱する。

ボウルにほうれん草、砂糖、醤油、白いりごまを加えて和える。

器にご飯を盛り、鶏そぼろ、卵そぼろ、ほうれん草をのせる。