じゃがいもは洗って少し水を入れた容器に入れ、レンジで４分チンして皮をむく。熱いうちにつぶす。玉ねぎはみじん切りにする。

玉ねぎを加え、ベーコンを３ミリ幅に切り、からいりして加える。塩・コショウをしてマヨネーズをポテトサラダの用量で加える。

２が冷めたら４つに分けて丸める。中央にとろけるチーズを４つに裂いたものを丸めて入れる。

揚げ油を熱して、その間に、薄力粉→卵→パン粉をつけておく。端のほうに寄せるとうまく揚がります。色づいたら完成。