アプリでひらく作り方
- 1
卵を卵白と卵黄に分けてそれぞれボウルに入れ、卵白は冷凍庫へ入れる。
- 2
※余った卵黄は溶いて砂糖を卵黄1つあたり5g入れて混ぜ、ラップに包んで冷凍保存できます。
- 3
粉類を合わせてふるっておく。
- 4
ほうじ茶パウダーをお湯大さじ3で溶かしておく。
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- 5
卵黄に砂糖、油、ほうじ茶、粉類の順に入れてその都度、泡立て器でよく混ぜる。粉類はもう1度ふるいながら入れる。
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- 6
冷凍庫に入れた卵白を出して、塩を入れて低速でほぐす。
- 7
ほぐれたら、砂糖を3回にわけて入れながら、高速でツノが立つまで泡立てる。
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- 8
低速で1分キメを整える。
- 9
メレンゲを1/3卵黄生地に入れて、泡立て器で混ぜる。
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- 10
残りのメレンゲを入れて、ヘラに持ち替えて、生地がリボン状に落ちるまで混ぜる。
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- 11
型に流し込み、竹串でグルグル回す。竹串ではなく菜箸などでもOKです。
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- 12
170℃で35分焼いて完成♡
逆さまにして冷ましてください。 -
- 13
ほうじ茶パウダーはダイソーさんで売ってるものを使いました。
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コツ・ポイント
メレンゲをしっかり泡立てること。
リボン状になるまでメレンゲと卵黄生地を混ぜること。
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その他のレシピ
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