大根をおろして水気を切る。レタス、貝割れ大根は食べやすくちぎり、きゅうりは千切りにする。にんにくを薄切りにする。

小さめのフライパンでごま油とにんにくを弱中火にかけ、きつね色になるまで炒める。

ドレッシングの材料を混ぜ合わせ、切ったカツオのたたき、大根おろし、きゅうりと一緒にあえる。

器にレタスを盛り③のカツオのたたきも盛りつける。貝割れ大根、小口切りにした青ネギ、千切りにした大葉を散らす。

にんにくごま油、好みでラー油を回しかける。