長ネギば2cmの斜め切りにし、しめじは石づきを切り落とし、小房に分ける。鶏肉は食べやすい大きさに切る。

鶏肉に味塩胡椒で下味をつけ、フライパンにサラダ油をひき、中火で長ネギと鶏肉を炒め、火が通ったらしめじを加えて炒める。

しめじがしんなりしたら、バターと醤油とニンニクチューブを加えて汁気が無くなるまで炒めて出来上がり。