鶏胸肉をそぎ切りにし、下味を漬ける。塩こしょう。生姜おろし、醤油各小さじ1。
甘酒小さじ2

タルタルを作る。

胸肉に卵、米粉、片栗粉各大さじ2を入れもむ。

フライパンにごま油を大さじ2入れ熱し、揚げ焼きする。

鍋で南蛮タレを作る。
胸肉が揚がったらタレに入れ煮つめる。

盛り付けて、タルタルを盛る