大量消費もおまかせ!白菜のネギ塩サラダ

moj @moj5
長ねぎ1本の贅沢なネギ塩ダレはレンジで簡単!このネギ塩ダレは、大根サラダやお肉に和えたりと我が家の重宝しています。トロトロのネギは甘くうまみ成分が濃縮です。中華だしとごま油でコクがでて、ハム等なくてもタップリ食べられます。
大量消費もおまかせ!白菜のネギ塩サラダ
長ねぎ1本の贅沢なネギ塩ダレはレンジで簡単!このネギ塩ダレは、大根サラダやお肉に和えたりと我が家の重宝しています。トロトロのネギは甘くうまみ成分が濃縮です。中華だしとごま油でコクがでて、ハム等なくてもタップリ食べられます。
作り方
- 1
白菜は2cm幅に切る。芯は小さめに。
- 2
塩(小さじ1/2~1)で塩もみ。10分程置くとタップリ水分がでるので手で絞る。
- 3
人参は細切りにし、塩もみしてから手で絞る。
※できるだけ細く。 - 4
みじん切りしたネギをレンジで2分加熱。
※ネギはトロトロになり辛味がぬける。 - 5
先に中華だしを入れ溶かしてから、ごま油、コショウを入れる。
- 6
野菜とネギ塩ダレを和える。
※コショウ多めでパンチをきかせます。仕上げにゴマを散らすと見栄えよし! - 7
2025年1月「白米が止まらない! mojのリピートごはん」出版しました!
コツ・ポイント
・人参は生っぽさを取る為力いっぱい絞るが、白菜は軽めにし食感をいかす
・ネギのレンジの加減は辛味が一切抜けている頃
・味の素の中華あじ使用。鶏ガラ、ウェイパーもOK。塩分量が違うので要調整
・塩もみで白菜の塩辛くなりすぎたらさっと流水で流す
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19494580









