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山椒の実と葉の佃煮
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山椒の実と葉の佃煮-レシピのメイン写真

山椒の実と葉の佃煮

クロシュー
クロシュー @cook_40218501

ようやく上手く作れた〜〜
このレシピの生い立ち
庭にある大きな山椒、実が沢山採れるので何とかしたかった

ようやく上手く作れた〜〜
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庭にある大きな山椒、実が沢山採れるので何とかしたかった

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山椒の実と葉の佃煮

クロシュー
クロシュー @cook_40218501

ようやく上手く作れた〜〜
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庭にある大きな山椒、実が沢山採れるので何とかしたかった

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材料

?
  • 山椒の実 適当
  • 山椒の葉 適当
  • 昆布茶 適当
  • 干し椎茸 4つくらい
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作り方

  1. 1

    庭の山椒の木に実がなった。むしり取って、葉もくっついてくるので、なるべく茎を外しておく。水に漬けて一晩おく

  2. 2

    干し椎茸は水で戻し、細切り。山椒と水、干し椎茸をもどし汁ごと鍋に入れて火にかける。こんぶ茶と醤油、酒を入れて煮る

  3. 3

    弱火でひたすら煮る。2時間くらい?汁が殆どなくなったら完成

コツ・ポイント

弱火でひたすら煮ること

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クロシュー
クロシュー @cook_40218501
2017/05/29 17:30に公開
昔からキャンプ好きで40日スウェーデン・スコットランドをキャンプしながらオリエンテーリングの遠征に行ったり、子供が出来てからは幼稚園の親子キャンプで100人分のカレーを作ったり、人がおいしいと言ってくれるのがしあわせだなぁ。
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このレシピのキーワード

佃煮 こぶ茶 ほししいたけ 山椒

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