ボールに油とぬるま湯以外を入れて泡だて器でかき混ぜる。ぬるま湯を入れてボールの中でこねる。

まな板に取り出しよくこねる。グルテンが出たら油を入れて飲み込む。

28度で2倍になるまで一次発酵する。

10個に分割する。丸めて15分ベンチタイムを取る。

作っておいた具を中に詰めて綴じ目を上にしてクッキングペーパーにおく。

32度で15分２次発酵する。蒸し器にお湯を沸かせておく。

強火で15分蒸す。5個ずつ入れる。