熱に強いジップ付き袋に、漬けダレを入れておく。(写真の袋はダメなヤツです(^^;)

鶏ももに塩コショウして、味が染みやすくなるようにフォークを刺す。(洗い物を減らすため、買ってきたパックのままやってます)

①の調味料を入れた袋の中に②の鶏肉を入れ、なるべく空気を抜いてから口を閉じ、五分ほど放置する。

肉がかぶるくらいの量の沸騰したお湯に、袋のまま鶏肉を沈め４分、裏返して３分茹でて火を止め放置。

アルミホイルを敷いた深めのフライパンに、チップを入れ、網を置く。水分を拭き取った鶏肉を並べる。

蓋もアルミホイルで覆い、フライパンに被せ(なるべく煙が漏れないように)強火にかけ、煙の匂いがしてきたら中火にする。