干し椎茸は戻して千切りにする。豆腐は水気を切ってから、キッチンペーパーで包んで、ザルに入れ、さらに水気を切る。

鍋にごま油を熱して、鶏ひき肉を炒めてから、干し椎茸、豆腐、グリーンピース、調味料を入れ、汁気が無くなるまで弱火で炒める。

溶き卵を回しかけ、卵が固まったら火を止める。