れんこんの皮を剥き、すりおろす。
しめじをほぐし、エリンギ、にんじん、ねぎを細切りにする。

すりおろしたれんこんとひき肉、玄米をよく混ぜる。下味をつけるため、だしの素を加えて混ぜる。

お好みの大きさにタネを丸める。
手のひらに収まる位の大きさにすると焼くのに時間がかかりません。

タネを油をひいたフライパンで焼く。

油をひいたフライパンでキノコ類、にんじんを炒め、火が通ったらめんつゆを加える。

煮立ってきたらねぎを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。

盛り付けて完成。