まな板に筋を取った鶏ササミ肉を2枚並べて置きます。上からサランラップをかけて、上からめん棒などで叩いて肉を広げます。

鶏ササミ肉に指で酒を塗り、大葉→チーズ→梅（種を取って包丁でたたく）を写真のように乗せて巻いていきます。

表面に軽く塩、こしょうを振り、サランラップで巻いて、両サイドをキュっと絞り、形が馴染むようにしばらく冷蔵庫で置いておく。

小麦粉→溶き卵→パン粉をまぶして揚げます。両サイドにもしっかりパン粉つけないと、チーズが溶け出しますので注意して下さい。

サラダ油を火にかけて（弱火）、箸を入れて、細かい泡が箸から出てきたら適温です。

中まで火が通るように、弱火でじっくり揚げていきます。出来上がったら、油を切って、盛り付けて完成です♬