白菜の茎の部分は繊維を切るように、葉の部分は繊維にそって、細切りにしておく。
ネギは4cm程度の長さに。

熱した鍋に鶏手羽（酒小さじ1で下味をつけたもの）を入れ、焼き色をつける。

両面に焼き色がついたら、チリソースを絡めて、一旦取り出す。

鶏手羽を取り出した鍋に、白菜・ネギ・鶏がらスープを加えて加熱。

野菜に火が通ったら春雨（熱湯で戻しておく）・鶏手羽を加えて完成。