ピーマンは5ミリくらいの輪切りにして、電子レンジ1分くらいチン。

卵は、みりん、しょうゆを混ぜて溶いておく。

フライパンに薄く油をひき、ピーマンを置いて、ピーマンの中に卵液を入れる。卵液がはみ出ても気にしなくてOK。

両面焼けたら出来上がり。