なすは縦に４つに切って水にさらします。大根はおろして水を切っておきます。

切り口に小麦粉（分量外）を付けてひき肉を乗せます。スプーンでひき肉の形を整えます。お肉の量はカレースプーンにこんもり。

切り口に小麦粉を付けたなすで挟みます。こんな感じ♪

＊の材料を混ぜ合わせて衣を作ります。ダマをなくすようにぐるぐる混ぜちゃって下さい。

１７０度の油で約４分、裏表を返しながら揚げます。