青いぱぱいやです。
このパパイヤは大きいですが・・・。

パパイヤの皮を剥き、半分にして、中の種を取り太目の千切りにします。
人参も同様。

水に暫くさらします。

シーチキン缶の油を入れて水を切った野菜を炒めます。
パパイヤが透明になってきます。水分も出てきます。

だしの素や塩コショウで味付けして出来上がりです。