鶏ムネ肉は7㎜程度の薄さに削ぎ切りし、●の調味料を上から順に加え、その都度よくもみ込む。→15分以上置く。

その間、白菜を。芯の部分を繊維に沿って棒状に切り、葉っぱはざく切りに。★の調味料は合わせておきます。

①の肉に分量の片栗粉を揉み込み、ごま油をしいたフライパンで片面づつソテーします。9割火が通ったものから取り分けておく。

残った油で、②の白菜をソテー。中華スープの素で、軽く味つけをして、皿に盛り付けておきます。

再び肉を戻し入れ、★の調味料で煮絡め火を止める。（すぐに煮詰まってしまうようなら水を加えてください）

白菜の上に盛りつけ、あれば小葱などをあしらって完成です。