２０年ほど前に考えました。ちょっと意外で、オシャレな感じなのに、簡単でなおかつとても美味しいです。僕のスペシャリテ。
このレシピの生い立ち
これはもう、僕のオリジナルレシピの中でもとても古いものです。イタリアにいたこ頃、鴨のオレンジソースや舌平目にブドウなど、肉、魚をフルーツのソースで食べる美味しさを知って、考えてみました。