牛肉に醤油麹を入れてよくもんで30分くらいおきます。

鍋にバターを溶かし、みじん切りにしたニンニクを炒め、1cm幅に切った玉ねぎを透き通るまで炒めます。

弱火にして薄力粉を振り入れて2分程炒めます。

赤ワインを入れて煮立たせ、水、トマト缶、調味料を入れて煮ます。下味をつけた牛肉をほぐしながら入れ弱火で煮込みます。

盛り付けたら粉チーズとパセリをかけます。