トマトは十文字に切り込みを入れ、予め少し茹でます。

小鍋にお水、コンソメ、塩コショウ、玉ねぎのスライス、ほうれん草を入れ、柔らかくしたトマトを丸ごと入れます。

フツフツとして、お野菜類がくたっとしてきたら塩コショウ、お醤油で味付け。

スープ皿に盛り付け、オリーブオイル、粉チーズをふりかけ、最後に粒胡椒を。