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とろっとろ☆流れ出る黄身のゆで卵
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とろっとろ☆流れ出る黄身のゆで卵-レシピのメイン写真

とろっとろ☆流れ出る黄身のゆで卵

♂かぁか♀
♂かぁか♀ @cook_40073370

大好きな半熟卵の作り方です。
このレシピの生い立ち
普段水から茹でてましたが、水の量や卵の量で沸騰までの時間にムラがあり、好きな固さにできなかったので、沸騰したお湯から作りました。

大好きな半熟卵の作り方です。
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普段水から茹でてましたが、水の量や卵の量で沸騰までの時間にムラがあり、好きな固さにできなかったので、沸騰したお湯から作りました。

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とろっとろ☆流れ出る黄身のゆで卵

♂かぁか♀
♂かぁか♀ @cook_40073370

大好きな半熟卵の作り方です。
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普段水から茹でてましたが、水の量や卵の量で沸騰までの時間にムラがあり、好きな固さにできなかったので、沸騰したお湯から作りました。

大好きな半熟卵の作り方です。
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普段水から茹でてましたが、水の量や卵の量で沸騰までの時間にムラがあり、好きな固さにできなかったので、沸騰したお湯から作りました。

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材料

  • 卵 何個でも。
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作り方

  1. 1

    卵を常温で放置する。

  2. 2

    常温に戻した卵を、沸騰したお湯にお玉を使って優しく入れる。

  3. 3

    一分ほどは優しく回して黄身が片寄らないようにする。

  4. 4

    ５分で取りだし、すぐに冷水で冷やす。

コツ・ポイント

時間をきっちり計り、急いで冷ますこと！
茹で時間を１分でも長くしたり、のんびり冷ましてると余熱で火が通ります。

皮を剥くときは白身がつぶれやすいので細かくヒビを入れて丁寧に。

麺つゆに浸して煮たまごにもオススメです♪

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♂かぁか♀
♂かぁか♀ @cook_40073370
2016/01/11 18:12に公開

このレシピのキーワード

ゆで卵 卵

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