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*キャラメルクッキー*

しばけんじろう
しばけんじろう @cook_40241977

やっと完成ヽ(≧▽≦)ノ
ほろ苦くて、サクサクなキャラメルクッキーです!
このレシピの生い立ち
キャラメルのクッキーが食べたくて、何度も試作しました。キャラメルの味をしっかり出すにはアイスボックスや型抜きのような生地ではダメで、絞り出しクッキーの生地がベストでした。

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材料

天板1枚分
  • バター 40g
  • 砂糖 15g
  • 卵黄 1個
  • 薄力粉 60g
  • *キャラメルクリーム*
  • 砂糖 30g
  • 牛乳 30g
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作り方

  1. 1

    バターと砂糖を入れ、レンジ600wで20秒ほど加熱し、すり混ぜます。

    • *キャラメルクッキー*作り方1写真
  2. 2

    鍋に砂糖を入れ、茶色く色付くまで待ち(鍋は揺すって色を均等に)人肌に温めておいた牛乳を加えて混ぜます。

    • *キャラメルクッキー*作り方2写真
  3. 3

    恐らくカラメルが固まりますが、また弱火で加熱して溶かします。

  4. 4

    卵黄とキャラメルクリームを混ぜます。

    • *キャラメルクッキー*作り方4写真
  5. 5

    薄力粉を加えて、ゴムベラで切るようにして混ぜます。

    • *キャラメルクッキー*作り方5写真
  6. 6

    絞り袋に入れ、好きな形に絞ります。

  7. 7

    180度のオーブンで13〜15分焼いて、完成です!

    • *キャラメルクッキー*作り方7写真

コツ・ポイント

キャラメルクリームのカラメルはしっかり色付けた方が美味しいと思います。お好みで苦さは変えてください。

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しばけんじろう
しばけんじろう @cook_40241977
2014/02/11 10:13に公開
料理が好きな高校生です!特にお菓子作りが好きで、クッキーばっかり作ってます♪学生なので、お金はたくさんかけられず、バターも使う量は抑えています^^;
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このレシピのキーワード

クッキー キャラメル クリーム バター 牛乳 薄力粉 卵黄

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