牛すじを水洗いし、熱湯で肉を沸かしアクを抜く。気になる方はコレを二回繰り返す。冷めたら、食べやすいサイズにカット。

マイヤーに1とサイコロ状にカットしたこんにゃくとスライスした玉ねぎを入れ、水をヒタヒタに入れ900wで10分チン

☆の調味料を入れ更に10分チン。圧力弁が下がったら肉の柔らかさを確認。足りなければ追加で5分。

最後に豆腐を入れ蓋をしないで3分チンして器に盛り、白髪ネギを乗せて完成です。