里芋の揚げ出し☆でエネルギーの補給!

あこびちの養生日和 @cook_akobichi
2013.1.31話題入り♡里芋は滋養強壮や慢性疲労に良く、疲れやすい↘ 食欲があまりない↘ 消化が悪い↘ 時に有効です
このレシピの生い立ち
里芋の煮物以外のレシピを考えてみました♫
★だし汁の甘みと、大根おろしの辛味がとてもおいしいので、是非!!!大根おろしを入れてみて下さい♪♪♪
里芋の揚げ出し☆でエネルギーの補給!
2013.1.31話題入り♡里芋は滋養強壮や慢性疲労に良く、疲れやすい↘ 食欲があまりない↘ 消化が悪い↘ 時に有効です
このレシピの生い立ち
里芋の煮物以外のレシピを考えてみました♫
★だし汁の甘みと、大根おろしの辛味がとてもおいしいので、是非!!!大根おろしを入れてみて下さい♪♪♪
作り方
- 1
里芋の皮をむき、食べやすい大きさに切る。
- 2
里芋を耐熱皿に並べて、600Wで5分程、電子レンジでチン!
- 3
里芋から水分が出て来て熱いので、冷ます。(✿お時間がなければ、ザルにあけて、軽く水で流しても可!)
- 4
キッチンペーパーで水気を取って、軽く片栗粉をまぶす。
- 5
中火で揚げる(少し、表面がキツネ色になる程度)。
- 6
鍋で煮立てた☆の中に、揚げた里芋を入れてからめる(自然にとろみがつくので、味がよく絡みます!)。
- 7
器に里芋を盛り、大根おろし&青ネギをかけて出来上がり!
コツ・ポイント
★里芋に片栗粉をまぶす時、強くこすると片栗粉も里芋のヌメリも取れてしまうので、片栗粉は軽くまぶして下さい♪
★揚げた里芋をだし汁に入れる際は、油ハネに注意をしてください♪
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