かぼちゃとにんじんのそぼろあんかけ
ねぎとしょうが入りで香りがいいです。
このレシピの生い立ち
職場の食堂のメニューの再現レシピ。
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃとにんじんは乱切りにする。
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- 2
鍋にかぼちゃとにんじんを入れ、だし汁で5～６分煮る。砂糖・みりん・酒・塩・しょうゆの順で調味量を加える。
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- 3
おとしぶたをして煮る。
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- 4
煮えました。
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- 5
別なべで、そぼろあんの分量の調味料の酒・しょうゆ・みりん・砂糖とミンチ肉を入れる。
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- 6
まぜあわせながら、いりつける。
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- 7
かぼちゃ・にんじんを煮た鍋から煮汁を１カップ(200cc)入れて煮る。
しょうがを入れ水どきかたくり粉でとろみをつける。 -
- 8
ねぎを入れ、混ぜ合わせる。
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- 9
汁気を切ったかぼちゃ・にんじんを皿に盛り、そぼろあんをかける。
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コツ・ポイント
ねぎを入れてから、そぼろあんは煮たてずに混ぜるだけにします。
豚ミンチの変わりに鶏のミンチ肉もおいしいです。
つくれぽ
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